Au royaume des allergiques

13 août 2010

Beignets aux pommes

Recette réalisée à partir de la pâte à beignets de Camille

1 cuillère à soupe de farine de maïs
1 cuillère à soupe de farine de châtaigne
2 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisins
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de canelle
1 cuillère à café de pâte de noix de cajou
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 belles pommes bien goûteuses
du sucre cristalisé pour la déco

mélanger tous les ingrédients avec de l'eau (pas trop d'eau, la pâte doit rester un peu épaisse)
peler les pommes et les couper en quartiers
mettre les pommes dans la pâte et laisser reposer 10 minutes.
chauffer la friteuse à 170°
chauffer les morceaux durant quelques minutes. Déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de graisse
disposer sur des assiettes et saupoudrer de sucre.

beignets_1

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Pâte à beignets de Camille

1 cuillère à soupe bombée de farine de maïs
1 cuillère à soupe bombée de farine de châtaigne ou de petit épeautre
2 cuillères à soupe rase d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de crème de noix de cajou
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.

Mélanger avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une béchamel (il faut que la pâte coule lentement de la cuillère).

mettre des légumes ou des fruits puis cuire à la friteuse.

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